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【図書】 プロのための牛肉&豚肉料理百科 貸出可

-- 柴田書店 -- 2011.3 -- 596.33596.33 596.33 , 596.33

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /596.33/ｼﾊﾞ/ 108388948 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル プロのための牛肉&豚肉料理百科
副書名 部位別使い分け・肉の知識
出版者 柴田書店
出版年 2011.3
ページ数 244p
大きさ 28cm
一般件名 料理-肉 , 牛肉 , 豚肉
NDC分類(9版) 596.33
NDC分類(10版) 596.33
内容紹介 プロに向けて、牛肉&豚肉の部位別使い分け、定番メニューの作り方、日本料理での生かし方・使い方、品種や飼育などの知識を紹介する。用語・料理解説も掲載。
ISBN 4-388-80767-3 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-388-80767-3

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