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【図書】 ベーグルレシピハンドブック 貸出可

誠文堂新光社／編 -- 誠文堂新光社 -- 2011.3 -- 596.63596.63 596.63 , 596.63

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /596.63/ｾｲ/ 108399630 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ベーグルレシピハンドブック
副書名 プロに学ぶ基本製法とバリエーション
著者 誠文堂新光社 ／編  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2011.3
ページ数 255p
大きさ 21cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
NDC分類(10版) 596.63
内容紹介 ケポベーグルズ、テコナベーグルワークスなど、ベーグル専門店やブーランジェリー9店のベーグルのレシピを紹介。基本製法はプロセス写真付きで解説するほか、店舗情報も掲載する。
ISBN 4-416-81130-6 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-416-81130-6

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