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【図書】 江戸前のさかな 貸出可

金田 禎之／著 -- 成山堂書店 -- 2011.6 -- 662.13662.13 662.13 , 662.13

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /662.13/ｶﾈ/ 108430588 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 江戸前のさかな
副書名 食文化の足跡をたどる
著者 金田 禎之 ／著  
出版者 成山堂書店
出版年 2011.6
ページ数 3,2,146p
大きさ 21cm
一般件名 漁業-関東地方 , 東京湾 , 料理-魚
NDC分類(9版) 662.13
NDC分類(10版) 662.13
内容紹介 江戸前のさかなはなぜ美味しいのか。それを先人たちはどのように評価し、賞味し、どのように獲っていたのか。江戸前のさかなをめぐるさまざまな側面を、豊富な史料をもとに紹介する。
ISBN 4-425-88541-1 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-425-88541-1

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