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【図書】 ヌードルの文化史 貸出可

クリストフ・ナイハード／著 -- 柏書房 -- 2011.7 -- 383.8383.8 383.8 , 383.8

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /383.8/ﾅｲ/ 108436543 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ヌードルの文化史
著者 クリストフ・ナイハード ／著, シドラ房子 ／訳  
出版者 柏書房
出版年 2011.7
ページ数 358p
大きさ 20cm
一般件名 麵類-歴史
NDC分類(9版) 383.8
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
ISBN 4-7601-3999-6 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7601-3999-6

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