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【図書】 イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム 貸出可

渡邉 直人／著 -- 文芸社 -- 2011.8 -- 648.24648.24 648.24 , 648.24

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /648.24/ﾜﾀ/ 108448444 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム
副書名 イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い
著者 渡邉 直人 ／著  
出版者 文芸社
出版年 2011.8
ページ数 308p
大きさ 20cm
一般件名 肉・肉製品
NDC分類(9版) 648.24
NDC分類(10版) 648.24
内容紹介 自然の放牧動物であるイベリコ豚の素晴らしさを、単なる食べ物としてばかりではなく、歴史的要因やカッティングの実技、料理法などを含めて紹介する、生ハムの教本。
ISBN 4-286-10826-1 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-286-10826-1

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