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【図書】 煮込み料理 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2011.9 -- 596.23596.23 596.23 , 596.23

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /596.23/ｼﾊﾞ/ 108455920 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 煮込み料理
叢書名 フレンチテクニック
著者 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 2011.9
ページ数 119p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
NDC分類(10版) 596.23
内容紹介 煮込みに使うフォンのとり方、基本の煮込み料理のつくり方を、5人のシェフがプロならではの技術とコツを公開しつつ、詳細な工程写真で解説。また、素材別の煮込みと煮込みを使った一品のレシピも紹介する。
ISBN 4-388-06124-2 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-388-06124-2

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