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【図書】 食をプロデュースする匠たち 貸出可

長谷川 宏司／編 -- 大学教育出版 -- 2011.10 -- 612.1612.1 612.1 , 612.1

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 ビジネス 緑 /612.1/ﾊｾ/ 108499693 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食をプロデュースする匠たち
著者 長谷川 宏司 ／編, 広瀬 克利 ／編  
出版者 大学教育出版
出版年 2011.10
ページ数 12,186p
大きさ 21cm
一般件名 日本-農業
NDC分類(9版) 612.1
NDC分類(10版) 612.1
内容紹介 北のカイワレ工房、干しいも屋2代目のエコ芋づくり、有田ミカン農家における企業農業への変革…。さまざまな場面で食に関わっている「食のプロデューサー」たちが、それぞれの立場から、食の成り立ちと将来の展望を述べる。
ISBN 4-86429-090-6 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-86429-090-6

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
北のカイワレ工房 三木 博孝／著
名もない一豆腐屋のつぶやき 三木 英之／著
米の栽培と収穫 押野 和幸／著
ラ・フランスの栽培と収穫 黒田 源／著
安全な機能性食材、もやしの持続的安定供給 早乙女 勇／著
トマト・産地育成 高橋 昭博／著
ベリーファーム・ケイの苺経営について 野口 圭吾／著
マルドリ栽培による高品質ミカンの生産 長谷川 美典／著
干しいも屋二代目のエコ芋づくりを通して 坂口 和彦／著
有田ミカン六次産業化による農業活性化への挑戦 秋竹 新吾／著
オーガニック茶にこだわるビオ・ファーム物語 松崎 俊一／著
小さな製油所の大きな試み 和田 久輝／著
農産物の安全と安心 林 久喜／著

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