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【図書】 食の経済 貸出可

中嶋 康博／編 -- ドメス出版 -- 2011.10 -- 611.3611.3 611.3 , 611.3

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /611.3/ﾅｶ/ 108603660 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食の経済
叢書名 食の文化フォーラム
著者 中嶋 康博 ／編  
出版者 ドメス出版
出版年 2011.10
ページ数 262p
大きさ 19cm
一般件名 食糧問題 , 食料品
NDC分類(9版) 611.3
NDC分類(10版) 611.3
内容紹介 2010年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食が不足状態から脱して有り余る状態になっていく過程で、「食の経済」はどのように変容していくのか。ハートで食べる時代の食の経済の歴史と現代の課題を学際的に考える。
ISBN 4-8107-0756-4 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-8107-0756-4

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「食の経済」のために 原田 信男／著
現代の食の経済 中嶋 康博／著
食料と国家 服部 正治／著
豊かさへの模索 中西 聡／著
意図せざる食の経済 栗本 英世／著
国境を越える食 下山 晃／著
ワインビジネスの成立と展開 森枝 卓士／著
グローバル化する食の経済の光と陰 南 直人／著
コーヒーのフェアトレードの現実 辻村 英之／著
「地産地消」のプロデュース 白田 典子／著
食の経済と食の文化の経済 中嶋 康博／著
総合討論

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