資料詳細

【図書】料理のマネジメント貸出可

酒井穣／著 -- 阪急コミュニケーションズ -- 2011.11 -- 596596 596 , 596

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596/ｻｶ/	108498409	一般和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	料理のマネジメント
副書名	キッチンを制する者がビジネスを制す!
著者	酒井穣／著
出版者	阪急コミュニケーションズ
出版年	2011.11
ページ数	175p
大きさ	19cm
一般件名	料理
NDC分類(9版)	596
NDC分類(10版)	596
内容紹介	経営学を応用すれば、素人でも一流シェフに勝つことができる。選ぶべきは「弱者必勝の戦略」。ビジネス・パーソンとして限られた機会を活かしながら、家族や友人に喜んでもらえる料理をするための方法論を示す。
ISBN	4-484-11226-8
ISBN13桁	978-4-484-11226-8

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