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【図書】 職人力! 貸出可

鎧塚 俊彦／著 -- 朝日新聞出版 -- 2011.11 -- 588.35588.35 588.35 , 588.35

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /588.35/ﾖﾛ/ 108493032 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 職人力!
副書名 トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学
著者 鎧塚 俊彦 ／著  
出版者 朝日新聞出版
出版年 2011.11
ページ数 223p
大きさ 19cm
一般件名 パン・菓子製造業
NDC分類(9版) 588.35
NDC分類(10版) 588.35
内容紹介 行列のできるケーキ店、トシ・ヨロイヅカの秘策とは? ヨーロッパ4か国の老舗菓子店と三ツ星レストランで修業したパティシエが、本場で学んだセンスや技術、客のニーズをつかむコツやサービス、経営術などを綴る。
ISBN 4-02-250916-1 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-02-250916-1

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