資料詳細

【図書】テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事貸出可

藤谷順子／監修 -- 講談社 -- 2011.12 -- 498.59498.59 498.59 , 498.59

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/498.59/ﾌｼﾞ/	108518892	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事
著者	藤谷順子／監修
出版者	講談社
出版年	2011.12
ページ数	144p
大きさ	26cm
一般件名	料理 , 高齢者 , 嚥下障害
NDC分類(9版)	498.59
NDC分類(10版)	498.59
内容紹介	かんたんに作れるのに、見た目もよく、味もおいしい嚥下食レシピを紹介。食材の選び方と調理の工夫、食材別調理テクニックも掲載し、食事の際の介護テクニックや口腔ケアについても取り上げる。
ISBN	4-06-217406-0
ISBN13桁	978-4-06-217406-0