資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 青パパイア発酵食品の科学 貸出可

今尾 充子／著 -- 丸善プラネット -- 2012.1 -- 588.51588.51 588.51 , 588.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /588.51/ｲﾏ/ 108525899 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 青パパイア発酵食品の科学
副書名 野生の力と健康
著者 今尾 充子 ／著, 森 昭胤 ／監修  
出版者 丸善プラネット
出版年 2012.1
ページ数 4,119p
大きさ 21cm
一般件名 発酵食品 , パパイア
NDC分類(9版) 588.51
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 青パパイアを原料にした発酵食品に携わって25年の著者が、活性酸素・フリーラジカル、抗酸化を手掛りに、これまでの研究の成果をわかりやすく解説。
ISBN 4-86345-110-0 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-86345-110-0

ページの先頭へ