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【図書】 給食経営管理論 貸出可

外山 健二／編 -- 講談社 -- 2012.3 -- 498.59498.59 498.59 , 498.59

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /498.59/ﾄﾔ/ 108546519 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 給食経営管理論
叢書名 栄養科学シリーズNEXT
著者 外山 健二 ／編, 幸林 友男 ／編, 曽川 美佐子 ／編, 神田 知子 ／編  
出版者 講談社
出版年 2012.3
ページ数 8,189p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
NDC分類(10版) 498.59
内容紹介 給食経営管理に関連するマーケティングやマネージメント、食品の流通、会計管理等を解説する。2010年改定の管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠。管理栄養士養成過程におけるモデルカリキュラム対応。小冊子3冊付き。
ISBN 4-06-155371-2 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-06-155371-2

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