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  • 著者
    大塚喜一郎
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【図書】 ホテルオークラ総料理長の美食帖 貸出可

根岸 規雄／著 -- 新潮社 -- 2012.8 -- 596.23596.23 596.23 , 596.23

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /596.23/ﾈｷﾞ/ 108585174 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ホテルオークラ総料理長の美食帖
叢書名 新潮新書
著者 根岸 規雄 ／著  
出版者 新潮社
出版年 2012.8
ページ数 219p
大きさ 18cm
一般件名 料理(西洋)-フランス , ホテルオークラ
NDC分類(9版) 596.23
NDC分類(10版) 596.23
内容紹介 「客より美味いものを食え」という師の教え、給料をつぎ込んだ本場美食ツアー、VIPの大好物、天皇陛下のトナカイ料理…。ホテルオークラ開業以来腕をふるってきた著者が、矜持と秘話に満ちた半世紀を綴る。
ISBN 4-10-610484-8 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-10-610484-8

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