資料詳細

【図書】火と食貸出可

朝倉敏夫／編 -- ドメス出版 -- 2012.9 -- 383.8383.8 383.8 , 383.8

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/383.8/ｱｻ/	108596044	一般和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	火と食
叢書名	食の文化フォーラム
著者	朝倉敏夫／編
出版者	ドメス出版
出版年	2012.9
ページ数	277p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-歴史 , 火
NDC分類(9版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8
内容紹介	2011年度の味の素食の文化フォーラムの記録。「火と人間」「火と生活」「火と調理」をテーマに、炎と食と人類のかかわりの歴史をふり返り、21世紀の日本の食生活に向けて幅広い分野から論考する。
ISBN	4-8107-0774-8
ISBN13桁	978-4-8107-0774-8

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
火の恵みとしての食	原田信男／著
「火と食」のフォーラムに向けて	朝倉敏夫／著
ヒトはいつから火を使いはじめたのか	山極寿一／著
人類の進化と火	鵜澤和宏／著
焼畑を科学する	江頭宏昌／著
火と台所	山口昌伴／著
竈の神と合火と別火	印南敏秀／著
「火育」による次世代教育への取り組み	山下満智子／著
火が創り出す味	松本美鈴／著
火と物性変化	福岡美香／著
火と食を考える	朝倉敏夫／著
総合討論

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