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【図書】 地域食材大百科 第10巻 貸出可

-- 農山漁村文化協会 -- 2013.1 -- 498.5498.5 498.5 , 498.5

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 ビジネス 緑 /498.5/ﾉｳ/10 108694054 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 地域食材大百科 第10巻
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2013.1
ページ数 14,410p
大きさ 27cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.5
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第10巻は、こうじ、味噌、醬油、納豆、テンペを収録。原料にこだわる各地のつくり手も掲載。
ISBN 4-540-11211-9 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-540-11211-9

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