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【図書】 西洋菓子 世界のあゆみ 貸出可

吉田 菊次郎／著 -- 朝文社 -- 2013.2 -- 383.8383.8 383.8 , 383.8

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /383.8/ﾖｼ/ 108635953 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 西洋菓子 世界のあゆみ
著者 吉田 菊次郎 ／著  
出版者 朝文社
出版年 2013.2
ページ数 436p
大きさ 21cm
一般件名 菓子-歴史
NDC分類(9版) 383.8
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 酵母の発見と利用、古代ギリシャ時代の焼き菓子、アメリカ建国とドーナッツ…。世界の西洋菓子のあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。西欧諸国スイーツ事情も紹介する。
ISBN 4-88695-253-0 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-88695-253-0

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