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【図書】 本当は危ない植物油 貸出可

奥山 治美／著 -- 角川書店 -- 2013.5 -- 498.55498.55 498.55 , 498.55

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山形県立 一般開架 /498.55/ｵｸ/ 108656209 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 本当は危ない植物油
副書名 その毒性と環境ホルモン作用
叢書名 角川oneテーマ21
著者 奥山 治美 ／著  
出版者 角川書店
出版年 2013.5
ページ数 186p
大きさ 18cm
一般件名 食用油脂 , 環境ホルモン
NDC分類(9版) 498.55
NDC分類(10版) 498.55
内容紹介 油脂の選び方で寿命が変わる! 研究生活50年の薬学者が、「植物油の安全神話」に警鐘を鳴らし、植物油とはどういうものか、どんな作用があるのか、動物性脂肪とどちらが安全なのかについて、最新の学説をふまえて解説する。
ISBN 4-04-110467-5 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-04-110467-5

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