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【図書】 すべてがわかる!「発酵食品」事典 貸出可

小泉 武夫／監修 -- 世界文化社 -- 2013.6 -- 588.51588.51 588.51 , 588.51

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /588.51/ｺｲ/ 108661792 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル すべてがわかる!「発酵食品」事典
副書名 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
叢書名 食材の教科書シリーズ
著者 小泉 武夫 ／監修, 金内 誠 ／監修, 舘野 真知子 ／監修  
出版者 世界文化社
出版年 2013.6
ページ数 190p
大きさ 21cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 発酵食品の基礎知識をはじめ、体への働きや食べ方のコツ・保存方法などのデータが充実した発酵食品カタログ、発酵食品活用レシピ、自家製レシピなどを掲載する。発酵食品お取り寄せ帖も収録。
ISBN 4-418-13325-3 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-418-13325-3

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