資料詳細

【図書】料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか貸出可

徳岡邦夫／著 -- 淡交社 -- 2013.10 -- 289.1289.1 289.1 , 289.1

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/289.1/ﾄｸ/	108689727	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか
著者	徳岡邦夫／著
出版者	淡交社
出版年	2013.10
ページ数	205p
大きさ	19cm
NDC分類(9版)	289.1
NDC分類(10版)	289.1
内容紹介	料亭「吉兆」を創業し、茶道の精神を日本料理に融合させ、「世界之名物日本料理」を信条とした料理人・湯木貞一。その孫である著者が、祖父の言葉や行動から学んだことを綴る。『なごみ』連載を大幅に加筆・訂正し単行本化。
ISBN	4-473-03896-8
ISBN13桁	978-4-473-03896-8