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【図書】 魔法の「オイル漬け」BOOK 貸出可

磯貝 由恵／著 -- 河出書房新社 -- 2013.10 -- 596596 596 , 596

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山形県立 地下書庫 /596/ｲｿ/ 108695018 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 魔法の「オイル漬け」BOOK
副書名 野菜も肉も魚も、漬けるだけで素材長持ち&おいしさUP!
著者 磯貝 由恵 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2013.10
ページ数 79p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 食品保存法 , 食用油脂
NDC分類(9版) 596
NDC分類(10版) 596
内容紹介 野菜や肉、魚介などの素材を調味料やハーブといっしょにオイルに漬けると、素材の旨味や新鮮味が増し、味わいが深くなる。さまざまな素材のオイル漬けと、オイル漬けの味を生かしたアレンジレシピを紹介。
ISBN 4-309-28397-5 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-309-28397-5

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