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【図書】 うな丼の未来 貸出可

東アジア鰻資源協議会日本支部／編 -- 青土社 -- 2013.11 -- 664.695664.695 664.695 , 664.695

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /664.695/ﾋｶﾞ/ 108697614 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル うな丼の未来
副書名 ウナギの持続的利用は可能か
著者 東アジア鰻資源協議会日本支部 ／編  
出版者 青土社
出版年 2013.11
ページ数 275,3p
大きさ 19cm
一般件名 うなぎ(鰻)
NDC分類(9版) 664.695
NDC分類(10版) 664.695
内容紹介 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。2013年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。
ISBN 4-7917-6737-3 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7917-6737-3

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
GCOEアジア保全生態学からの挨拶 鷲谷 いづみ／述
ニホンウナギとともに生きる 塚本 勝巳／述
日本人はウナギをどう食べてきたのか 勝川 俊雄／述
ニホンウナギの資源調査について 田中 栄次／述
IUCNウナギレッドリスト会議報告 海部 健三／述
ウナギの情報と経済 櫻井 一宏／述
産卵場調査から予測するニホンウナギの未来 渡邊 俊／述
ウナギ人工種苗生産技術への取り組み 田中 秀樹／述
異種ウナギは救世主になれるのか 吉永 龍起／述
漁業者の役割 吉村 理利／述
養鰻業界の役割 白石 嘉男／述
蒲焼商の役割 湧井 恭行／述
報道の役割 井田 徹治／述
環境行政の役割 中島 慶二／述
水産行政の役割 宮原 正典／述
研究者の役割 篠田 章／述
韓玉山(ハン・ユ・サン:国立台湾大学副教授)からのメッセージ
総合討論:人間とウナギこれからのつき合い方 海部 健三／司会

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