資料詳細

【図書】うな丼の未来貸出可

東アジア鰻資源協議会日本支部／編 -- 青土社 -- 2013.11 -- 664.695664.695 664.695 , 664.695

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/664.695/ﾋｶﾞ/	108697614	一般和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	うな丼の未来
副書名	ウナギの持続的利用は可能か
著者	東アジア鰻資源協議会日本支部／編
出版者	青土社
出版年	2013.11
ページ数	275,3p
大きさ	19cm
一般件名	うなぎ(鰻)
NDC分類(9版)	664.695
NDC分類(10版)	664.695
内容紹介	日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。2013年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。
ISBN	4-7917-6737-3
ISBN13桁	978-4-7917-6737-3

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
GCOEアジア保全生態学からの挨拶	鷲谷いづみ／述
ニホンウナギとともに生きる	塚本勝巳／述
日本人はウナギをどう食べてきたのか	勝川俊雄／述
ニホンウナギの資源調査について	田中栄次／述
IUCNウナギレッドリスト会議報告	海部健三／述
ウナギの情報と経済	櫻井一宏／述
産卵場調査から予測するニホンウナギの未来	渡邊俊／述
ウナギ人工種苗生産技術への取り組み	田中秀樹／述
異種ウナギは救世主になれるのか	吉永龍起／述
漁業者の役割	吉村理利／述
養鰻業界の役割	白石嘉男／述
蒲焼商の役割	湧井恭行／述
報道の役割	井田徹治／述
環境行政の役割	中島慶二／述
水産行政の役割	宮原正典／述
研究者の役割	篠田章／述
韓玉山(ハン・ユ・サン:国立台湾大学副教授)からのメッセージ
総合討論:人間とウナギこれからのつき合い方	海部健三／司会

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