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【図書】アル・ケッチァーノ式経営術貸出可

奥田政行／著 -- 日経BP社 -- 2013.11 -- 673.973673.973 673.973 , 673.973

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タイトル	アル・ケッチァーノ式経営術
副書名	なぜ150万円でできたレストランに予約が殺到するのか
著者	奥田政行／著, 鈴木桂水／著
出版者	日経BP社
出版年	2013.11
ページ数	207p
大きさ	19cm
一般件名	飲食店
NDC分類(9版)	673.973
NDC分類(10版)	673.973
内容紹介	シェフ、オーナー、プロデューサーの3役をこなす奥田政行が、レストランを経営するうえで、実際に多くの失敗から学んだことを語る。経営者が抱える悩みや疑問に関する質疑応答、彼を支える周囲の人々へのインタビューも収録。
ISBN	4-8222-7324-8
ISBN13桁	978-4-8222-7324-8