資料詳細

【図書】キッチンの歴史貸出可

ビー・ウィルソン／著 -- 河出書房新社 -- 2014.1 -- 596.9596.9 596.9 , 596.9

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/596.9/ｳｲ/	108717356	一般和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	キッチンの歴史
副書名	料理道具が変えた人類の食文化
著者	ビー・ウィルソン／著, 真田由美子／訳
出版者	河出書房新社
出版年	2014.1
ページ数	366p
大きさ	20cm
一般件名	料理器具-歴史
NDC分類(9版)	596.9
NDC分類(10版)	596.9
内容紹介	食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
ISBN	4-309-02260-4
ISBN13桁	978-4-309-02260-4

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