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【図書】 コーヒーおいしさの方程式 貸出可

田口 護／著 -- NHK出版 -- 2014.1 -- 596.7596.7 596.7 , 596.7

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /596.7/ﾀｸﾞ/ 108720357 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル コーヒーおいしさの方程式
著者 田口 護 ／著, 旦部 幸博 ／著  
出版者 NHK出版
出版年 2014.1
ページ数 175p
大きさ 21cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 596.7
NDC分類(10版) 596.7
内容紹介 バッハコーヒー・田口護と、科学者で人気ブログ『百珈苑』を主宰する旦部幸博が、実践と理論の両面から「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。焙煎アロマ・テイストチャート等も収録。
ISBN 4-14-033282-5 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-14-033282-5

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