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【図書】なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか貸出可

本田直之／著 -- ダイヤモンド社 -- 2014.3 -- 596.028596.028 596.028 , 596.028

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/596.028/ﾎﾝ/	108736199	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか
著者	本田直之／著
出版者	ダイヤモンド社
出版年	2014.3
ページ数	333p
大きさ	19cm
一般件名	調理師
NDC分類(9版)	596.028
NDC分類(10版)	596.028
内容紹介	フランス、イタリア、スペイン、そして日本にいながら海外でのプレゼンスもある、ミシュランで星を獲得した日本人シェフたちを紹介。彼らに取材して得た「世界で活躍するためにいま必要な34のスキル」も掲載する。
ISBN	4-478-02381-5
ISBN13桁	978-4-478-02381-5