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【図書】 魚食と健康 貸出可

山下 倫明／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2014.3 -- 493.152493.152 493.152 , 493.152

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /660.1/ｽｲ/179 108738086 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 魚食と健康
副書名 メチル水銀の生物影響
叢書名 水産学シリーズ
著者 山下 倫明 ／編, 鈴木 敏之 ／編, 横山 芳博 ／編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2014.3
ページ数 151p
大きさ 21cm
一般件名 水銀 , セレニウム , 魚類
NDC分類(9版) 493.152
NDC分類(10版) 493.152
内容紹介 生化学・分子生物学の進展や動物実験、疫学調査など具体的な研究事例をもとに、メチル水銀の健康リスクを解説。さらに、魚食の機能性成分についての最新知見も紹介する。
ISBN 4-7699-1471-6 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7699-1471-6

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
魚介類におけるメチル水銀 セレンおよび高度不飽和脂肪酸の含有量 山下 由美子／著
鯨類における水銀とセレン 安永 玄太／著
セレンによるメチル水銀の解毒機構 山下 倫明／著
ゼブラフィッシュ胚モデル 今村 伸太朗／著
胎児影響モデル 岩井 美幸／著
培養細胞系モデル 黄 基旭／著
メチル水銀の蓄積・毒性と健康機能性成分 白井 展也／著
魚食のリスク・ベネフィット解析の試み 山下 倫明／著
魚食頻度の高い集団での疫学調査研究 安藤 哲夫／著
リスク評価:メチル水銀のリスク評価をめぐって 佐藤 洋／著

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