資料詳細

【図書】企業家活動でたどる日本の食品産業史貸出可

法政大学イノベーション・マネジメント研究センター／監修 -- 文眞堂 -- 2014.3 -- 588.09588.09 588.09 , 588.09

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/588.09/ﾎｳ/	108739414	一般和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	企業家活動でたどる日本の食品産業史
副書名	わが国食品産業の改革者に学ぶ
叢書名	法政大学イノベーション・マネジメント研究センター叢書
著者	法政大学イノベーション・マネジメント研究センター／監修, 宇田川勝／監修, 生島淳／編著, 宇田川勝／編著
出版者	文眞堂
出版年	2014.3
ページ数	5,148p
大きさ	22cm
一般件名	食品工業-歴史
NDC分類(9版)	588.09
NDC分類(10版)	588.09
内容紹介	法政大学における公開講座にもとづき、食品産業の歴史とそこで活躍した企業家たちに親しんでもらうことを目指したケース集。新たな食品産業に積極果敢に挑戦した10人の企業家を取り上げる。
ISBN	4-8309-4817-6
ISBN13桁	978-4-8309-4817-6

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
企業家活動でたどる日本の食品産業史	宇田川勝／著
文明開化と食品産業の勃興:飲料	生島淳／著
新たな調味料を大衆食文化として定着させた企業家	島津淳子／著
食品大企業の成立:製糖業	久保文克／著
新たな食文化の形成	石川健次郎／著
在来食品産業の改革	生島淳／著

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