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【図書】 パンの世界 貸出可

志賀 勝栄／著 -- 講談社 -- 2014.10 -- 588.32588.32 588.32 , 588.32

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /588.32/ｼｶﾞ/ 108780198 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル パンの世界
副書名 基本から最前線まで
叢書名 講談社選書メチエ
著者 志賀 勝栄 ／著  
出版者 講談社
出版年 2014.10
ページ数 253p
大きさ 19cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 588.32
NDC分類(10版) 588.32
内容紹介 焼きたてパンを楽しむ文化はいつ生まれたか。大きく焼くパンと小さく焼くパン、それぞれのメリットとは。パン職人の著者が、パンの起源、日本での受容史を辿り、パン作りの精妙なプロセスを紹介する。
ISBN 4-06-258588-0 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-06-258588-0

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