資料詳細

【図書】野生から家畜へ貸出可

松井章／編 -- ドメス出版 -- 2015.9 -- 640.4640.4 640.4 , 640.4

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/640.4/ﾏﾂ/	108860493	一般和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	野生から家畜へ
叢書名	食の文化フォーラム
著者	松井章／編
出版者	ドメス出版
出版年	2015.9
ページ数	294p
大きさ	19cm
一般件名	家畜 , 畜産物 , 食生活
NDC分類(9版)	640.4
NDC分類(10版)	640.4
内容紹介	2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。
ISBN	4-8107-0819-6
ISBN13桁	978-4-8107-0819-6

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
動物とのつきあい	原田信男／著
野生から家畜へ	松井章／著
「家畜」と「家畜化」	秋篠宮文仁／著
古代日本の動物利用	馬場基／著
同位体分析からみた家畜化と日本人の食	米田穣／著
人類による動物利用の諸相	池谷和信／著
家畜化の条件	小宮輝之／著
乳利用のさまざまな形	石井智美／著
近大マグロの誕生	宮下盛／著
在来家畜の再発見	高田勝／著
人間と家畜	松井章／著
総合討論

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