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【図書】 茶懐石 美しい盛りつけのポイント 貸出可

後藤 紘一良／著 -- 淡交社 -- 2015.10 -- 791.8791.8 791.8 , 791.8

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /791.8/ｺﾞﾄ/ 108860663 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 茶懐石 美しい盛りつけのポイント
著者 後藤 紘一良 ／著  
出版者 淡交社
出版年 2015.10
ページ数 95p
大きさ 21cm
一般件名 懐石料理
NDC分類(9版) 791.8
NDC分類(10版) 791.8
内容紹介 器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する-。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。
ISBN 4-473-04048-0 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-473-04048-0

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