資料詳細

【図書】築地魚河岸寿司ダネ図鑑貸出可

福地享子／著 -- 世界文化社 -- 2016.6 -- 596.21596.21 596.21 , 596.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/596.21/ﾌｸ/	108918505	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	築地魚河岸寿司ダネ図鑑
著者	福地享子／著
出版者	世界文化社
出版年	2016.6
ページ数	191p
大きさ	21cm
一般件名	すし
NDC分類(9版)	596.21
NDC分類(10版)	596.21
内容紹介	世界一の魚市場、築地魚市場に届く旬の魚介類だけを使って、築地の寿司職人が握った61種、88貫を、著者が築地で見聞きしてきた、魚河岸目線で語る江戸前寿司ダネばなしとともに紹介する。
ISBN	4-418-16327-4
ISBN13桁	978-4-418-16327-4