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【図書】 江戸っ子が好んだ日々の和食 貸出可

中江 克己／著 -- 第三文明社 -- 2016.6 -- 383.81383.81 383.81 , 383.81

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山形県立 一般開架 /383.81/ﾅｶ/ 108920313 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 江戸っ子が好んだ日々の和食
著者 中江 克己 ／著  
出版者 第三文明社
出版年 2016.6
ページ数 238p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
NDC分類(9版) 383.81
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。
ISBN 4-476-03358-8 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-476-03358-8

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