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【図書】 メゾンカイザーのパンレシピ 貸出可

エリック・カイザー／著 -- グラフィック社 -- 2016.9 -- 596.63596.63 596.63 , 596.63

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 大型本 /596.63/ｶｲ/ 108936341 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル メゾンカイザーのパンレシピ
副書名 とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ
著者 エリック・カイザー ／著, マッシモ・ペシーナ ／写真, 木村 周一郎 ／監修, [柴田 里芽 ／訳]  
出版者 グラフィック社
出版年 2016.9
ページ数 301p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
NDC分類(10版) 596.63
内容紹介 パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開! ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで写真つきで解説する。グルマン世界料理本大賞パン部門大賞。
ISBN 4-7661-2905-2 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7661-2905-2

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