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【図書】 米、麺、魚の国から 貸出可

マット・グールディング／著 -- 扶桑社 -- 2016.12 -- 383.81383.81 383.81 , 383.81

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /383.81/ｸﾞﾙ/ 108947718 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 米、麺、魚の国から
副書名 アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち
著者 マット・グールディング ／著, 羽田 詩津子 ／訳  
出版者 扶桑社
出版年 2016.12
ページ数 245p 図版16p
大きさ 19cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 383.81
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 至福の味に変える寿司の「錬金術師」、地域の伝統食を守る旅館…。アメリカ人ジャーナリストが北海道から九州まで食べ歩き、出会った料理人たちに徹底取材。食・人・土地を通じて、豊かで奥深い和食文化を浮き彫りにする。
ISBN 4-594-07613-9 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-594-07613-9

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