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【図書】 発酵文化人類学 貸出中

小倉 ヒラク／著・イラスト -- 木楽舎 -- 2017.5 -- 588.51588.51 588.51 , 588.51

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /588.51/ｵｸﾞ/ 108982637 一般和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 発酵文化人類学
副書名 微生物から見た社会のカタチ
著者 小倉 ヒラク ／著・イラスト  
出版者 木楽舎
出版年 2017.5
ページ数 383p
大きさ 19cm
一般件名 発酵 , 文化人類学
NDC分類(9版) 588.51
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
ISBN 4-86324-112-1 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-86324-112-1

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