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【図書】 セーフティ・ネットの栄養学 貸出可

川又 淳司／著 -- 文理閣 -- 2017.5 -- 498.55498.55 498.55 , 498.55

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山形県立 一般開架 /498.55/ｶﾜ/ 108982521 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル セーフティ・ネットの栄養学
副書名 微量元素科学の誕生から生体制御科学の時代へ
著者 川又 淳司 ／著  
出版者 文理閣
出版年 2017.5
ページ数 5,280p
大きさ 22cm
一般件名 栄養-歴史
NDC分類(9版) 498.55
NDC分類(10版) 498.55
内容紹介 栄養不良時代から飽食の時代まで科学はなにを考えてきたか-。ミネラル・ビタミンの発見、ヘモグロビン研究、そして最新の活性酸素説に至る栄養学発展のプロセスを追跡する。
ISBN 4-89259-799-2 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-89259-799-2

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