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【図書】 浦上財団研究報告書 Vol.24 貸出可

-- 浦上食品・食文化振興財団 -- 2017.3 -- 588.05588.05 588.05 , 588.05

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /588.05/ｳﾗ/24 106917323 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 浦上財団研究報告書 Vol.24
出版者 浦上食品・食文化振興財団
出版年 2017.3
ページ数 4,138p
大きさ 30cm
一般件名 食品工学
NDC分類(9版) 588.05
NDC分類(10版) 588.05

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品の調理加工状態を非破壊計測するフードスキャナーの開発 1-5
レトルト殺菌中のパウチ詰め食品の加工程度の非破壊・連続計測 7-10
高脂肪摂取と脳ベータアミロイド沈着との関連性に関する実験病理学的研究 12-17
生体へ悪影響を与えない一食あたりの脂質量の検討 19-23
タクアン漬けの血圧上昇抑制作用およびその作用機序の解析 25-30
テーラーメイド嚥下数値解析に基づく機能性食品の開発 32-35
アルツハイマー病治療に有用な脳移行性クルクミン含有脂質ナノカプセルの開発技術に関する基盤研究 37-39
妊娠期の葉酸過剰摂取が仔の耐糖能に及ぼす影響 41-44
大腸菌の細胞外小胞によって起因する炎症と乳酸菌の抗炎症作用機序の解明 46-51
スパイスを用いた歯周病バイオフィルム制御法に関する研究 53-57
香辛料を含んだスープ摂取後の氷点下環境暴露が体温および安静時代謝に及ぼす影響 59-63
食品産業における技術・製品価値創造マネジメント 65-76
食の香りを評価するための嗅覚センサ酵母の創出 78-83
作り手、売り手、消費者のおいしさの表現比較分析に関する研究 85-97
高嗜好性高カロリー食品が引き起こす過食の分子生物学的機序の解明 99-103
嚥下時の舌圧に関する研究(健常成人の嚥下舌圧と最大舌圧の特徴対比) 105-115
発生方法が異なるオゾンマイクロナノバブルを用いたカット野菜の洗浄効果 117-120

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