資料詳細

【図書】なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか? 貸出可

山下柚実／著 -- 光文社 -- 2017.7 -- 666.695666.695 666.695 , 666.695

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/666.695/ﾔﾏ/	108995119	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか?
副書名	“新しい魚”開発の舞台裏
著者	山下柚実／著
出版者	光文社
出版年	2017.7
ページ数	215p
大きさ	19cm
一般件名	なまず
NDC分類(9版)	666.695
NDC分類(10版)	666.695
内容紹介	海と魚をめぐるビジネスの未来像とは-。数々のハードルを乗り越え、既存の制度や権益や商習慣や硬直した常識を相手に悪戦苦闘しながら「ウナギ味のナマズ」を開発し、市場へと放ってヒットさせた研究者の物語。
ISBN	4-334-97937-9
ISBN13桁	978-4-334-97937-9