実業之日本社/編 -- 実業之日本社 -- 2017.8 -- 596596 596 , 596

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /596/ジツ/ 108998630 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 知っておいしい保存食事典
著者 実業之日本社 /編  
出版者 実業之日本社
出版年 2017.8
ページ数 143p
大きさ 21cm
一般件名 食品 , 料理
NDC分類(9版) 596
NDC分類(10版) 596
内容紹介 ザーサイ、オイルサーディン、コンビーフ…。世界の代表的な保存食66種を食材別に分類し、それぞれの歴史やデータ、食べ方などの基本情報を掲載。また、ピクルスやジャムなど55種類の保存食の作り方も紹介する。
ISBN 4-408-00903-2 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-408-00903-2