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【図書】トリュフの歴史未所蔵

ザッカリー・ノワク／著 -- 原書房 -- 2017.10 -- 657.82657.82 657.82 , 657.82

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タイトル	トリュフの歴史
叢書名	「食」の図書館
著者	ザッカリー・ノワク／著, 富原まさ江／訳
出版者	原書房
出版年	2017.10
ページ数	179p
大きさ	20cm
一般件名	トリュフ-歴史
NDC分類(9版)	657.82
NDC分類(10版)	657.82
内容紹介	かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。
ISBN	4-562-05410-7
ISBN13桁	978-4-562-05410-7