資料詳細

【図書】服部幸應の知っておいしいだし事典貸出可

服部栄養専門学校／監修 -- 実業之日本社 -- 2017.11 -- 596596 596 , 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/596/ﾊﾂ/	109008855	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	服部幸應の知っておいしいだし事典
著者	服部栄養専門学校／監修
出版者	実業之日本社
出版年	2017.11
ページ数	143p
大きさ	21cm
一般件名	調味料 , 料理
NDC分類(9版)	596
NDC分類(10版)	596
内容紹介	日本料理を中心に、西洋料理や中国料理などのだしのとり方や、だしを使った料理を紹介。また、だしの素材の種類や選び方、保存方法、栄養など基本的な知識も解説する。
ISBN	4-408-00898-1
ISBN13桁	978-4-408-00898-1