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【図書】 ラーメンの歴史学 貸出可

バラク・クシュナー／著 -- 明石書店 -- 2018.6 -- 383.81383.81 383.81 , 383.81

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /383.81/ｸｼ/ 109048725 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ラーメンの歴史学
副書名 ホットな国民食からクールな世界食へ
著者 バラク・クシュナー ／著, 幾島 幸子 ／訳  
出版者 明石書店
出版年 2018.6
ページ数 382p
大きさ 20cm
一般件名 ラーメン(麵類)-歴史
NDC分類(9版) 383.81
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
ISBN 4-7503-4681-6 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7503-4681-6

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