資料詳細

【図書】いちばんくわしい魚のおろし方と料理貸出可

島津修／著 -- 成美堂出版 -- 2018.7 -- 596.35596.35 596.35 , 596.35

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/596.35/ｼﾏ/	109050991	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	いちばんくわしい魚のおろし方と料理
著者	島津修／著
出版者	成美堂出版
出版年	2018.7
ページ数	239p
大きさ	26cm
一般件名	料理-魚
NDC分類(9版)	596.35
NDC分類(10版)	596.35
内容紹介	あじ、いしだい、さば、まながつお、いか、えび、たこ…。46種の魚介類のおろし方と料理を、丁寧なプロセス写真でわかりやすく紹介する。魚の部位と構造や、包丁の持ち方、下処理の基本なども解説する。
ISBN	4-415-32276-6
ISBN13桁	978-4-415-32276-6