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【図書】 ピクルスと漬け物の歴史 貸出可

ジャン・デイヴィソン／著 -- 原書房 -- 2018.9 -- 628.8628.8 628.8 , 628.8

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /628.8/ﾃﾞｲ/ 109064496 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ピクルスと漬け物の歴史
叢書名 「食」の図書館
著者 ジャン・デイヴィソン ／著, 甲斐 理恵子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2018.9
ページ数 190p
大きさ 20cm
一般件名 漬物-歴史
NDC分類(9版) 628.8
NDC分類(10版) 628.8
内容紹介 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
ISBN 4-562-05559-3 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-562-05559-3

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