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【図書】 食品の科学知識 貸出可

-- ニュートンプレス -- 2018.10 -- 498.51498.51 498.51 , 498.51

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 大型本 /498.51/ﾆﾕ/ 109066774 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品の科学知識
副書名 科学的に正しい「食」に知識を身につけよう!
叢書名 ニュートンムック
出版者 ニュートンプレス
出版年 2018.10
ページ数 191p
大きさ 28cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 穀物・お肉・魚・野菜といった食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分、食品と安全の問題、食品の基本となる栄養素まで、科学的に正しい「食」の知識を解説。ゲノム編集食品などを新たに取り上げた第3版。
ISBN 4-315-52123-8 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-315-52123-8

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