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【図書】 ジビエの歴史 貸出可

ポーラ・ヤング・リー／著 -- 原書房 -- 2018.10 -- 383.8383.8 383.8 , 383.8

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /383.8/ﾘ/ 109067509 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ジビエの歴史
叢書名 「食」の図書館
著者 ポーラ・ヤング・リー ／著, 堤 理華 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2018.10
ページ数 189p
大きさ 20cm
一般件名 料理-肉-歴史 , 野生動物
NDC分類(9版) 383.8
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
ISBN 4-562-05560-9 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-562-05560-9

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