資料詳細

【図書】フランス式おいしい肉の教科書貸出可

アルテュール・ル・ケンヌ／著 -- パイインターナショナル -- 2018.12 -- 596.33596.33 596.33 , 596.33

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/596.33/ﾙ/	109080459	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	フランス式おいしい肉の教科書
著者	アルテュール・ル・ケンヌ／著, ジャン・グロッソン／絵, 広野和美／訳
出版者	パイインターナショナル
出版年	2018.12
ページ数	239p
大きさ	24cm
一般件名	料理-肉
NDC分類(9版)	596.33
NDC分類(10版)	596.33
内容紹介	様々な種類の牛や豚、鹿や野鳥等のジビエまで、あらゆる肉料理をおいしく食べるための知識や調理法を、イラストで解説。塩の使い方や、最適な焼き方に関する最新の研究成果も紹介する。
ISBN	4-7562-5090-2
ISBN13桁	978-4-7562-5090-2