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【図書】 日本人が魚を食べ続けるために 貸出可

秋道 智彌／編著 -- 西日本出版社 -- 2019.2 -- 662.1662.1 662.1 , 662.1

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /662.1/ｱｷ/ 109096193 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本人が魚を食べ続けるために
叢書名 海とヒトの関係学
著者 秋道 智彌 ／編著, 角南 篤 ／編著  
出版者 西日本出版社
出版年 2019.2
ページ数 261p
大きさ 21cm
一般件名 水産業-日本 , 水産資源
NDC分類(9版) 662.1
NDC分類(10版) 662.1
内容紹介 漁獲量の大幅な落ち込み、食生活の激変、失われる海とのつながり…。国際的に合意された持続可能な発展がもつ問題点を指摘しながら、海の未来に向けての提言を魚食に関する諸問題から解き明かす。コラムも収録。
ISBN 4-908443-37-4 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-908443-37-4

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
転換期をむかえる魚食 5-22
世界最古の釣り針が語る旧石器人の暮らし 24-34
受け継がれる塩づくりの歴史と文化 35-38
海女さんは、すごい! 39-52
水産業の衰退は和食の衰退? 53-64
日本人に愛された鰹節 65-68
これからも魚を食べつづけるためには 70-83
「ナマコ戦争」を回避せよ 84-87
持続可能な漁業の普及に向けて 88-98
サクラエビ漁業を守れ 99-112
浜からの眼 113-115
マグロ資源の管理・保全における完全養殖の役割 116-123
島根県石見海域におけるヒラメの栽培漁業 124-127
海のない町でトラフグを育てる 128-131
シーフードのエコラベル 132-145
サメ資源保護と魚食文化 146-169
「持続的」サメ漁業認証にむけた気仙沼近海延縄漁業 170-173
海とつながる暮らしのなかで 176-189
地域が一体となって取組む水産振興 190-202
「さかな」の魅力を伝える、おさかなマイスターとは!? 203-206
「本物の力」が子どもたちの目を輝かせる 207-218
体験!漁村のほんなもん 219-221
海を活かしたまちづくりに向けて 222-234
魚食大国の復権のために 235-254

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