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【図書】 世界は食でつながっている 貸出可

MAD／著 -- KADOKAWA -- 2019.3 -- 383.8383.8 383.8 , 383.8

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /383.8/ﾏﾂ/ 109104684 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 世界は食でつながっている
著者 MAD ／著, クリス・イン ／編集, 中村 佐千江 ／訳  
出版者 KADOKAWA
出版年 2019.3
ページ数 214p
大きさ 25cm
一般件名 食生活
NDC分類(9版) 383.8
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 世界中で見られる「平たいパンで肉を巻く料理」の謎とは? 「アメリカ料理」とは何か? コーヒーがルワンダを救う? レネ・レゼピをはじめ、食に関する第一人者たちによるエッセイ集。
ISBN 4-04-107842-6 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-04-107842-6

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
人間は、平たいパンで肉を巻く 13-23
いろんなことは、フォークの持ち方で決まる 25-35
メノナイト・チーズはメキシコのチーズ 37-51
行く先々でカレーは育つ 53-61
あなたの火とわたしの火は、同じように燃える 63-69
フライドチキンは、共通の土台 71-77
一粒の実がすべてを支配する 79-85
この土地に根を下ろしたものは、この土地のもの 87-95
木の葉が食べ物を湯気で包む 97-101
食べ物は世界の入り口 103-123
食べ物は変化する 125-131
よい素材はじっとしていない 133-143
人類は、なんでも食べる 144-149
料理の違いが差異を生む 151-159
「エスニック」でないレストランなど存在しない 160-171
パクチーはどこにでも存在する 173
誰もが、よい物語を求めている 175-181
醬油は日本から持ち出してもいい 183-191
コーヒーは命を救う 193-211

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